С наступлением марта серия мероприятий Global Taste in Shanghai 2026 продолжила набирать обороты. Социальные сети заполонили кадры гастрономических праздников, главной темой которых стала выпечка. На Super Wonderful Bread Festival в торговом центре Mixc района Миньхан за всего четыре дня раскупили 800 тысяч изделий. Еще 700 тысяч хлебобулочных шедевров нашли своих покупателей на набережной Вайтань в рамках «Международного фестиваля хлеба 3.0», проходившего два уикенда подряд во второй половине месяца. Не отстал и фестиваль бургеров Giant C: в районе Луцзяцзуй, несмотря на дождь, за три дня было продано 50 тысяч бургеров.

Фестиваль бургеров Giant C объединил 27 ведущих брендов из 17 городов страны, представивших более 60 уникальных позиций. Гости получили возможность в одном месте попробовать хиты от самых популярных бургерных Китая и по-настоящему прочувствовать модную гастрономическую культуру в самобытном шанхайском стиле.

​В плотном потоке гостей шеф-повар ресторана Chief Burger Майк (уроженец штата Оклахома, ныне работающий в Нанкине) не скрывает своего восторга: «Я обожаю Шанхай. Город по праву считается гастрономическим раем: здесь есть абсолютно все – от мишленовских ресторанов до колоритного стрит-фуда».

«Международный фестиваль хлеба 3.0» на набережной Вайтань впечатляет еще большим размахом. Свыше 220 локальных и зарубежных брендов представили 5 000 видов выпечки, превращая финансовый центр Бунда (BFC) в настоящую «углеводную вселенную». Примечательно, что две трети участников прибыли из других городов, а почти треть брендов дебютировали на шанхайском рынке, впервые открывая для посетителей свои гастрономические шедевры.

Турист из Хабаровска Максим и его девушка, нагруженные бумажными пакетами с покупками, делятся впечатлениями: «Удивительно, мы не в Европе и не в США, но такого разнообразия хлеба нет больше нигде в мире». Именно этот эффект – когда выбор в Шанхае оказывается богаче, чем на родине продукта, – стал ключевым фактором успеха городских фестивалей, позволившим им выйти за рамки узкопрофильных мероприятий и привлечь массовую аудиторию.

​У стенда AB Italmill выстроились огромные очереди. Тициано признается, что был приятно поражен экспертностью шанхайской публики: посетители со знанием дела рассуждали о тонкостях вкусовых различий между итальянской и американской пиццей.

Тициано, посвятивший индустрии более 30 лет, охотно раскрывает секреты мастерства: для аутентичной неаполитанской пиццы скалка под запретом. Тесто растягивают и подбрасывают исключительно вручную, благодаря чему основа после выпекания получается невероятно мягкой и пористой. «Искусство неапольских пиццайоло внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Я искренне горжусь тем, что могу представлять кулинарные традиции своей родины на таком грандиозном празднике», – отмечает шеф-повар.

​На открытой площади улицы Учжунлу развернулся хлебный маркет фестиваля Super Wonderful Bread. Здесь было представлено 150 торговых точек, причем 80% брендов дебютировали в Шанхае именно на этой площадке. Ярмарка растянулась вдоль улицы почти на километр, образовав оживленную «углеводную аллею».

Подобные «фестивали углеводов», регулярно становящиеся виральными в сети, давно переросли формат обычных временных рынков. Они превратились в узнаваемые культурные бренды города. Используя гастрономию как универсальный язык общения, эти проекты ориентируются на современную международную аудиторию, готовую к экспериментам. За счет высокой концентрации премьерных показов и эксклюзивных запусков фестивали генерируют огромные потоки посетителей. Благодаря синергии культуры, бизнеса, туризма, спорта и выставок они становятся для горожан и туристов новым веским поводом искренне любить Шанхай.

Источник: Shanghai Observer