​Международный фестиваль хлеба на набережной Вайтань 2026 года, прошедший 14-15 марта в Финансовом центре BFC в районе Хуанпу, собрал рекордное число посетителей. За выходные пекарни продали около 350 тысяч хлебобулочных изделий, при этом у ряда популярных участников продукция полностью закончилась уже в первые три часа после открытия.

В этом году фестиваль значительно расширился по сравнению с 2025 годом, когда его посетили более 640 тысяч человек. Программа 2026 года пополнилась более чем 70 новыми точками и объединила 220 брендов из 45 городов Китая и других стран. По масштабу событие стало одним из крупнейших в стране: всего за неделю свою продукцию здесь представили 160 брендов.

​Для многих гостей главной привлекательностью фестиваля стало его разнообразие: около двух третей пекарен-участниц прибыли из других городов, при этом почти треть из них впервые представляют свою продукцию в Шанхае.

Акцент на пикантных фьюжн-вкусах

Одной из главных точек притяжения в этом году стала секция кулинарного хлеба, где был представлен набирающий популярность формат быстрого перекуса. В отличие от традиционной сладкой выпечки, здесь хлеб выступает основой для изысканных закусок с насыщенным вкусом.

​Одним из фаворитов публики в первый уик-энд стал сэндвич на чиабатте, вдохновленный традиционным кислым говяжьим супом из провинции Гуйчжоу. Пекарь использует тесто с высоким содержанием влаги, благодаря чему хлеб получается мягким и эластичным – идеально впитывающим пикантный бульон из ферментированных диких томатов, местного перца и ароматных специй.

Высокий международный уровень

Фестиваль также предоставляет посетителям возможность пообщаться с мировыми экспертами в области пекарского искусства. Среди приглашенных гостей – один из основателей Richemont Club, итальянский мастер, с 1991 года возглавляющий Pasticceria Bazzoli и обладающий более чем 30-летним опытом работы с натуральными заквасками и созданием отмеченного наградами панеттоне.

Среди других заметных участников – Тициано Казилло, известный итальянский мастер пиццы и консультант международных сетей, а также Аюми Цучибаши, управляющий популярной пекарней Continu в Фукуоке (Япония). Эти специалисты представляют свои авторские техники и продукцию, предлагая гостям возможность попробовать выпечку мирового уровня в самом центре города.

Если вы решите посетить мероприятие

Когда: 21-22 марта, с 11 утра до распродажи всех продуктов

Где: ул. Чжуншань-дунэрлу, д. 600, BFC (Bund Finance Center)

Вход: свободный, предварительная регистрация не требуется

Источники: аккаунты в WeChat района Хуанпу и BFC