Чунмин Гао, или Чунминский торт, — это традиционная шанхайская выпечка в районе Чунмин. Это фирменное блюдо, приготовленное на пару, подается на праздниках и является обязательным условием для правильного празднования Нового года по лунному календарю.

Торт Чунмин — традиционная шанхайская выпечка. [Фото/ WeChat аккаунт: shanghaifabu].

Существуют твердые и мягкие сорта, которые, соответственно, подаются холодными или горячими. Это сладкое и нежное лакомство готовится из клейкого и неклейкого риса, который размалывается и пропаривается с сахаром, красной фасолью, финиками, цукатами, кедровыми орехами, семенами дыни и разными сухофруктами. 

При изготовлении торта Чунмин используется тщательный отбор ингредиентов, изысканное мастерство и уникальная техника приготовления на пару, что создает липкую, но не жирную текстуру и восхитительный вкус.

Источник: WeChat аккаунт: shanghaifabu