Шанхайская классика — свиные отбивные и рисовые лепешки. [Фото / WeChat аккаунт: shanghaitourism]

Говоря о свиных отбивных и рисовых пирожках в Шанхае, нельзя не упомянуть давно известный ресторан Xian De Lai. 

Покупатели стоят в очереди, чтобы купить свиные отбивные и рисовые лепешки в Xian De Lai. [Фото Gao Erqiang/ China Daily]

Техника приготовления свиных отбивных и рисовых пирожков в ресторане Xian De Lai является объектом нематериального культурного наследия района Хуанпу в Шанхае. Ресторан впервые открылся в 1921 году в переулке рядом со средней школой Гуанмин, а затем переехал на улицу Юньнань.

Повар готовит свиные отбивные и рисовые пирожки. [Фото / WeChat аккаунт: shanghaitourism]

Свиные ребрышки, подаваемые здесь, хрустящие снаружи, нежные внутри и источают восхитительный аромат. С дополнением острого желтого соевого соуса это блюдо поистине необыкновенно. Рисовые лепешки варятся в бульоне, приправленном фенхелем, соевым соусом и солью. Затем их вынимают и раскладывают по мискам, а затем поливают специальным джемом. Рисовые лепешки получаются мягкими и сладкими и оставляют после себя пикантное послевкусие.

Адрес: улица Юньнаньнаньлу, №36, район Хуанпу

Источник: WeChat аккаунт: shanghaitourism