Не стоит недооценивать вкусовые качества тарелки жареных «хрустальных креветок». Когда-то это блюдо называли «блюдом № 1 в Шанхае», и оно пользуется большой популярностью у местных жителей.

Хрустальные креветки. [Фото / WeChat аккаунт: shanghaifabu ]

Основными ингредиентами этого любимого шанхайцами блюда являются креветки и яйца. Креветки не сопровождаются никакими другими ингредиентами, так это было бы излишним. Креветки готовятся ровно настолько, чтобы стать полупрозрачными, поэтому они действительно заслуживают звания «хрустальных».

Хорошо приготовленные хрустальные креветки мягкие, но хрустящие, с сильным креветочным ароматом. Мясо не совсем прозрачное, а красноватое с молочно-белым оттенком.

Источник: WeChat аккаунт: shanghaifabu