9 апреля 2026 года в Тайчжоу (провинция Чжэцзян) состоялась официальная презентация ресторанного гида Мишлен по Шанхаю, Цзянсу и Чжэцзяну на 2026 год. Мишлен впервые объединил результаты отбора по этим трем регионам в одном издании. Помимо уже привычных рейтингов Шанхая, Ханчжоу и провинции Цзянсу, в гид вошли три новых города: Чанчжоу (провинция Цзянсу), Вэньчжоу и Тайчжоу (провинция Чжэцзян). Такой подход стирает административные границы и позволяет составить наиболее полную гастрономическую карту региона Цзяннань.

​Всего в новый гид вошли 409 ресторанов: 156 шанхайских, 111 из провинции Цзянсу и 142 из провинции Чжэцзян. Звезд удостоились 77 заведений: один ресторан получил три звезды Мишлен, 14 – две звезды и 62 – одну звезду. Также в список включены 164 ресторана категории «Биб Гурман» (Bib Gourmand) и 168 рекомендованных заведений.

Шанхай представлен 156 ресторанами 35 различных кулинарных направлений. Широкий выбор блюд – от традиционной шанхайской кухни до мировых гастрономических трендов – в полной мере отражает открытость и многогранность города. Ресторанный рынок Шанхая становится более зрелым: заведения выбирают узкую специализацию и более четко определяют свою нишу.

Новый рейтинг подтверждает значительный рост уровня ресторанного сервиса и кухни в Шанхае за последний год. Результаты звездных ресторанов впечатляют: Taian Table вновь подтвердил высший статус в три звезды Мишлен. Свои две звезды сохранили 102 House, 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Bao Li Xuan, Canton 8 (район Хуанпу), Da Vittorio, Fu He Hui, Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, Ji Pin Court и The House of Rong. Еще 35 заведений, представляющих более 10 кулинарных стилей, подтвердили статус в одну звезду Мишлен, продолжая совершенствоваться в своих категориях.

Помимо подтверждения прежних заслуг, три ресторана повысили свой рейтинг с одной звезды до двух, а еще три заведения были удостоены одной звезды Мишлен сразу при дебюте в гиде.

Обновилась и популярная категория «Биб Гурман», ориентированная на поиск заведений с отличной кухней по доступным ценам: в этот список вошли 8 новых ресторанов. Всего в категорию «Биб Гурман» включено 35 шанхайских заведений 17 кулинарных направлений, что подчеркивает энергичное развитие и многообразие гастрономической сцены города.

Источник: Shanghai Observer