Новогодняя выпечка: выбор Шанхая

russian.shanghai.gov.cn| 2025-02-02
条头糕.jpg
Пирожное «Тяотоу» [Фото/аккаунт в WeChat: shanghaitourism]

Во время празднования праздника Весны в Шанхае существует традиция наслаждаться разнообразной выпечкой, которая имеет особое символическое значение. На китайском языке «выпечка» и «высота» – это одно и то же звучание, что делает выпечку символом пожелания непрерывного роста и получения все больших денег с каждым годом. «Мастерство приготовления выпечки Шэньдачэна» является представительным объектом нематериального культурного наследия Шанхая, и его продукция – популярные местные деликатесы, богатые шанхайскими особенностями.

青团.jpg
Зеленые пампушки [Фото/аккаунт в WeChat: shanghaitourism]

Бренд «Шэньдачэн», имеющий 150-летнюю историю, берет свое начало с производства сладостей из клейкого риса. В его ассортименте представлены разнообразные изделия, включая популярные пирожные «Тяотоу», зеленые пампушки и пампушки в форме персика. Благодаря своему широкому выбору, великолепному вкусу и умелому сочетанию сладостей с местными закусками, бренд «Шэньдачэн» пользуется большой любовью среди покупателей. Бренд придерживается принципов ручного производства, а также принципа «готовить при покупателях и продавать немедленно после приготовления», что позволяет ему искусно сочетать традиции с современностью и предлагать потребителям классическую выпечку с мягким, сладким и изысканным вкусом.

При создании своих кулинарных шедевров бренд «Шэньдачэн» отдает предпочтение высококачественным ингредиентам, таким как мука из клейкого риса и рисовая мука, которые дополняются разнообразными вспомогательными компонентами и специями. Изысканный подход к выбору сырья, высокий уровень мастерства в производстве и возможность гибкой корректировки рецептуры в зависимости от сезона позволяют бренду создавать традиционные сладости, отличающиеся насыщенным и многогранным вкусом.

Чтобы добиться высокого качества вкуса, бренд «Шэньдачэн» придерживается строгих технологических норм, уделяя особое внимание точной регулировке соотношения клейкого риса и рисовой муки для различных видов сладостей в соответствии с их специфическими характеристиками. Умелое использование традиционных пароварок и формочек различных форм позволяет создавать разнообразные формы сладостей, которые не только радуют глаз, но и дарят истинное гастрономическое наслаждение.

 

Источники: аккаунт в WeChat «shanghaitourism», аккаунт в WeChat «Центр охраны нематериального культурного наследия Шанхая»