Международная ресторанная сеть Шанхая становится все более разветвленной, выходя за пределы традиционных популярных локаций в центре города.

Опубликованный «Шанхайский глобальный гастрономический индекс – 2025», составленный на основе опроса 9 415 ресторанов, дает представление о том, как меняется кулинарный ландшафт города.

Среди шести основных категорий блюд, представленных в Индексе, рестораны американской кухни продемонстрировали самый быстрый рост: их число увеличилось с 1 199 в 2023 году до 1 616 в 2025 году. Во многом этот рост был обусловлен расширением сетевых заведений быстрого питания.

Количество ресторанов, предлагающих блюда западной кухни (категория, охватывающая заведения со смешанным меню без специализации на кухне конкретной страны), выросло с 1 775 до 2 106.

Крупные торговые комплексы стали ключевыми центрами международной гастрономии: в них сосредоточено 3 142 таких заведения, что составляет 33,4% от общего числа ресторанов (всего 9 415), включенных в Индекс. К ним относятся Global Harbor, Zhenru Unipark Max, Ruihong Xintiandi Sun Palace и филиал Shanghai SML Center в Дапуцяо, в каждом из которых работает более 25 ресторанов международной кухни.

Статистические данные также указывают на постепенное смещение географии ресторанов международной кухни из центральных районов города в пригородные.

Количество подобных заведений в семи центральных районах Шанхая (Хуанпу, Цзинъань, Хункоу, Сюйхуэй, Чаннин, Путо и Янпу) сократилось с 45 48 в 2023 году до 4 439 в 2025 году. И напротив, их общее число в семи пригородных районах (Миньхан, Цзядин, Баошань, Сунцзян, Цинпу, Фэнсянь и Цзиньшань) выросло с 2 967 до 3 064.

Источник: Shanghai Observer